Ficha Técnica de la Unidad 1
Objetivo particular de la unidad
Al finalizar la unidad el alumno verificará la correcta aplicación de las disposiciones generales de la normatividad relacionada con el manejo higiénico de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
Contenidos temáticos de la unidad
1.1 Instalaciones y servicios.
1.2 Equipo y utensilios.
1.3 Almacenamiento y transporte.
1.4 Control de operaciones y del agua para alimentos.
1.5 Control de materias primas y envasado.
1.6 Mantenimiento y limpieza.
1.7 Control de plagas.
1.8 Manejo de residuos.
1.9 Salud e higiene personal.
1.10 Capacitación.
Última modificación: miércoles, 27 de septiembre de 2017, 19:52