| Tópico/tema | Nombre | Descripción |
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Contiene las acciones iniciales que deben realizar los alumnos antes del inicio de las unidades del curso. |
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INFORMACIÓN: ficha técnica del curso |
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INFORMACIÓN: Metodología de aprendizaje |
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Este recurso contiene la modalidad del curso. |
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Aquí se muestran los requerimientos técnicos de hardware, software y de conexión a Internet. |
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En esta sección se mostrará el modelo de instrucción para los procesos de enseñanza - aprendizaje. |
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Completa la información de tu perfil de usuario |
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VIDEO INTRODUCTORIO: ¿Conoces los requerimientos de control de tus alimentos? |
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En este tutorial encontrarás orientación sobre la forma de ingresar a la plataforma de capacitación, realizar la exploración en su contenido y unidades del curso, así como el acceso a los eventos y menú que contiene.Seleccione el siguiente link para acceder al tutorial: |
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En este tutorial encontrarás orientación sobre la forma de ingresar a la plataforma de capacitación, realizar la exploración en su contenido y unidades del curso, así como el acceso a los eventos y menú que contiene.Seleccione el siguiente link para acceder al tutorial: |
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| Unidad 1 | Objetivo particular de la unidadAl finalizar la unidad el alumno verificará la correcta aplicación de las disposiciones generales de la normatividad relacionada con el manejo higiénico de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Contenidos temáticos de la unidad1.1 Instalaciones y servicios. 1.2 Equipo y utensilios. 1.3 Almacenamiento y transporte. 1.4 Control de operaciones y del agua para alimentos. 1.5 Control de materias primas y envasado. 1.6 Mantenimiento y limpieza. 1.7 Control de plagas. 1.8 Manejo de residuos. 1.9 Salud e higiene personal. 1.10 Capacitación. |
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Selecciona el enlace para descargar la Antología de la unidad 1. Recomendación: Utiliza el Foro de la Unidad 1, el
mensajero o la video sesión para plantear tus dudas o inquietudes a la o el
Tutor, sobre la aplicación adecuada de las herramientas presentadas. |
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bibliografía |
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Seleccione el archivo para su descarga |
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| Unidad 2 | Objetivo particular de la unidadAl finalizar la unidad el alumno verificará el uso correcto de la normatividad relacionada con el manejo higiénico de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios en establecimientos, fábricas y expendios. Contenidos temáticos de la unidad2.1 Fábricas de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. 2.2 Establecimiento de servicios de alimentos o bebidas.. 2.3 Expendios. 2.4 Sistema HACCP. |
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Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.